餐饮食品行业

餐饮业蓬勃发展所带来的环境污染问题已成为我国城市群区域面临的主要环境问题之一，人们认识到餐饮业排放的油烟气中除了颗粒物以外，还存在挥发性有机物（volatileorganiccompounds，VOCs）餐饮业作为集中于城市区域的VOCs排放源，由于数量众多，对城市短时局地空气质量和排口周边居住环境都有不小的影响，理应进行深入研究．

餐饮业排放的VOCs成分复杂，已经检测到的有机物有脂肪酸、烷烃、烯烃、醛、酮、醇、酯、多环芳烃和杂环化合物，不仅直接威胁厨房工作人员的健康状况，而且对区域大气环境质量产生明显影响．其主要危害在于可以与氮氧化物（NOx）反应生成臭氧（O3），形成光化学烟雾污染，还可以经过一系列反应转化为二次气溶胶（secondaryorganicaerosol，SOA），而SOA是构成城市细颗粒物污染物的重要部分。

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